Sau | Hax 2020

Geselchte Stelze vom Hausschwein - Bild: G.J. Dekas 2021
Geselchte Stelze vom Hausschwein - Bild: G.J. Dekas 2021

So schaut ein saggrisch gselchter Hax aus. Ein Geschenk.

Ordentlich gewürzt und gebeizt, nicht zuviel Salz,  40 Tage in der frischen, winterlichen Laugenluft gehangen  und ab und zu am Gafriller Holzweihrauch* geschmaucht.

Einer sauguten „Gerscht“ steht nichts mehr im Wege.

 

 

*) ich hoffe Buchenscheite und Wacholderzweige.

Die
Dekas
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Dr.phil. Georg Dekas

georg@dekas.it