Matliebhabers* Italienische Reise

Tor der Sehnsucht
Tor der Sehnsucht

Taormina, Sizilien: Schwertfisch auf Agrumensalsa. Zum Nachtisch ein Glas Zibibbo.

Amalfi: Mozzarella auf San-Marzano-Tomatensalsa und danach einen echten Limoncello

Rom: Lamm (abbacchio) und carciofi alla romana

Perugia: Olivenöl mit Brot, Knoblauch und umbrischem Wein

Florenz: Una bella fiorentina di razza chianina, ein Glas Chianti

Genua: Spaghetti al pesto genovese und Seefisch

Langhe: Einen Brasato di Manzo mit Piemonteser Weinen

Modena: Cotecchino und Linsen all’aceto balsamico, ein Glas Lambrusco

Parma: Trippa

Mailand: Risotto alla milanese, Gorgonzola, als Nachtisch eine cassata (Eis)

Gorgonzola: Gorgonzola mit Polenta und Time di rapa

Bologna: Eine Soppressa als Vorspeise,  Tortellini, Fettucine all’uovo mit Ragout à la bolognaise.

Rovigo: Einen Aal aus dem Comacchio, gebraten und sauer

Venedig: sarde al saor, Prosecco aus Valdobbiadene

San Daniele: Pasta fasoi und prosciutto

Treviso: Risotto alla trevigiana,  Weißwein aus Görz

Und ganz zum Schluss: Südtirol ist nicht Italien.

 

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Dr.phil. Georg Dekas

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